KOTARAYA SELATAN – Tepung mocaf atau tepung dari hasil modifikasi ketela pohon ini memiliki banyak keunggulan dibandingkan tepung lainnya.

Karena banyaknya keunggulan itu lah pemerintah desa kotaraya selatan membuat, mempeoduksi dan menjual tepung mocaf dengan harga yang relatif murah hanya Rp12.000 per kilonya.

Manfaat tepung mokaf antara lain, mengandung kalsium, fosfor, dan serat yang lebih tinggi dari pada tepung terigu, kaya vitamin C.

Mengandung fitoestrogen, suatu hormon yang berfungsi untuk mencegah menopause dini yang biasa tejadi pada kaum wanita, Warna Lebih Putih.

Aroma singkong hilang (tidak ada aroma tape), Tekstur lebih halus, Elastisitas meningkat, Lebih mengembang saat digunakan sebagai bahan baku pembuatan olahan kue.

Hilangnya rasa pahit yang kadang muncul pada singkong, Rendah gula, aman dikonsumsi oleh semua orang dan Cocok bagi penderita diabetes, autis dan celiac disease.***